| |
ПОЕЛ ГРИБОЧКОВ И...Пожалуй, нет такого человека, который не любил бы собирать грибы, а тем более есть их. К сожалению, отравления этими лесными дарами в последнее время участились.По словам пострадавших, они, как правило, лакомились вареными-жареными строчками, сморчками, свинушками. Но, судя по последствиям, грибники, скорее всего, травились бледными поганками, по ошибке принесенными домой. Смертельный исход, констатируют медики, при отравлении несъедобными грибами достигает 25-50 процентов случаев. А поэтому санитарно-эпидемиологическая служба предупреждает: будьте особо бдительными, отправляясь в поход за грибами.
- Отравиться можно не только ядовитыми грибами, - рассказывает заведующая отделом гигиены питания Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Наталья ЖУКОВА, - но и так называемыми условно съедобными, к которым относятся сморчки, некоторые виды сыроежек, свинушки, волнушки, чернушки и даже белые, если пренебречь правилами их приготовления. Прежде чем идти в лес, желательно хорошенько “просветиться” по поводу съедобных грибов и собирать только те, которые не вызывают сомнений.
Грибы - продукт скоропортящийся, а поэтому их нужно перебирать и сортировать сразу. Причем сортировать и готовить их должны только взрослые.
Не покупайте грибы вне рынков, а также не рассортированные. Если уж белые, так одни белые, или лисички, или подберезовики. Перебирая грибы, не жалея, выбрасывайте старые - в их тканях происходят сложные химические процессы, и в итоге образуются ядовитые вещества. Это касается даже белых, подосиновиков, подберезовиков. Грибы способны поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в несколько раз больших концентрациях, чем в почве, воде, растениях. Поэтому все грибы следует отваривать, а отвар сливать.
Пластинчатые грибы нужно покупать только с ножками, чтобы удостовериться, что это не бледные поганки, у которых клубневидные утолщения ножки и “воротнички”.
Родители должны помнить: любые грибы нужно исключить из меню детей до трех лет.
Ну а если, отведав грибочков, вы вдруг почувствовали недомогание, немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
Записала
Елена ПОЛЯКОВА.
|
|
