| |
КОФЕ ПО ГОСТУЭксперты журнала “Спрос” провели исследование растворимого кофе на соответствие новому ГОСТу, вступившему в силу с 1 января 2003 года. Шесть из тридцати образцов оказались ненатуральным кофе.Долгое время о качестве растворимого кофе отечественные специалисты судили по наличию или отсутствию в нем посторонних добавок. Фальсифицированным считался продукт, в котором находили ячмень, цикорий или другие зерновые включения. Если их не было, кофе получал статус натурального, даже когда его вкус и аромат вызывали серьезные нарекания.
Новый ГОСТ на растворимый кофе, вступивший в силу в январе 2003 года, ввел еще один контролируемый показатель: содержание углеводов. И очень вовремя, поскольку производители “левой” продукции, используя современные технологии, стали действовать более изощренно.
ГОСТ сделал обязательным контроль показателей массовых долей углеводов: общей глюкозы и общей ксилозы. Предельное содержание этих веществ, допустимое в натуральном растворимом кофе, равно соответственно 2,6 и 0,6 процента. Продукты, в которых эти нормы превышены, не вправе именоваться натуральным кофе.
Кстати, такие же показатели действуют в государствах Европейского сообщества, в частности во Франции и Великобритании, где углеводная составляющая кофе уже давно взята под контроль.
В этих странах не допускается к продаже продукция с превышением содержания углеводов.
В ходе теста было исследовано 30 образцов: 5 сублимированного, 11 гранулированного и 14 порошкового кофе. Сначала содержимое банок подвергли физико-химическому анализу, а затем организовали дегустацию, в ходе которой оценили органолептические свойства приготовленных напитков.
В итоге обнаружено шесть образцов, в которых содержание углеводов выше нормы. На этом основании специалисты сочли эти продукты не натуральным кофе, а кофейными напитками. Это:
Jacky (изготовлено и упаковано Cafe Soluvel Vigor Ltd, Бразилия); Globo (изготовлено Cafe Soluvel Brazilia S.A., Бразилия); Traditional (изготовлено и упаковано Cia. Cacigue de Cafe Soluvel, Бразилия); “Тайное желание” (упаковано в Бразилии); Mozart caffee classik (изготовлено Brazil Ltd, Бразилия, для Mallu GmbH, Австрия); Majestic (изготовлено и упаковано в Бразилии по заказу ВСТС Лтд).
Органолептическая экспертиза подтвердила заключение лаборатории: вкус и аромат приготовленных напитков оставлял желать лучшего.
Все шесть аутсайдеров относятся к категории дешевого порошкового кофе, которым торгуют в основном на рынках, в палатках и небольших магазинах. Характерно, что все они произведены бразильскими компаниями, не имеющими торговых представительств в России.
Остальные 28 образцов достойно выдержали как лабораторные испытания, так и дегустацию. Таким образом, натуральным кофе можно считать:
Nescafe Gold (изготовлено Nestle Deutschland AG, Германия, упаковано ОАО “Хладпродукт”, Россия);
Tchibo Exclusive (группа компаний “Чибо”, Германия);
Ambassador (изготовлено Federaсion Nasional de Cafeteros de Colombia, Колумбия, упаковано Kruger GmbH & Co., Германия для компании Sucafina S.A., Швейцария);
Kaffa Elgresso (ОАО “Каффа Идастрис”, Россия);
Jacobs Monarch (изготовлено Крафт Фудс Продукцион ГмбХ, Германия, упаковано ООО “Крафт Фудс”, Россия);
Nescafe Classic (изготовлено Nestle India Limited, Индия, упаковано ОАО “Хладпродукт”, Россия);
Black Consul (упаковано компанией “Гранд-НН”, Россия);
Milagro Aroma (изготовлено Deutsche Extrakt Kaffee GmbH, Германия, упаковано ООО “Интеркафе”, Россия);
Maxwell House (изготовлено Крафт Фудс, Великобритания, упаковано ООО “Крафт Фудс”, Россия);
Ruscafe classic (изготовлено DEK GmbH, Германия для ОАО “Русский продукт”, Россия);
“Петровская слобода классический” (изготовлено ООО “Гранд-НН”, Россия);
“Эль Дорадо” (изготовлено фирмой “Московская кофейня на паях”, Россия);
“Майский кофе классический” (изготовлено “JFK International”, Индия, упаковано ООО фирма “Майский чай”, Россия);
Moccona Espresso (изготовлено компанией Дау Эгбертс, Голландия, для компании Douwe Egberts Coffe & Tea International);
Monterrey Express (изготовлено Corpora Tresmontes S.A., Чили);
Jacobs Everyday (изготовлено Крафт Фудс, Великобритания, упаковано ООО “Крафт Фудс”, Россия);
“Жокей Чемпион” (изготовлено Tata Coffee Ltd, Индия для “Орими Тред”, Россия);
Pele (изготовлено и расфасовано Cia. Cacique de Cafe Soluvel, Бразилия);
Milagro Rio (изготовлено Cia. Cacique de Cafe Soluvel, Бразилия);
“Гранд” (изготовлено и упаковано Tata Coffee Ltd, Индия);
Bon (изготовлено Хиндустан Ливер Лимитед, Индия);
Mysore Gold (изготовлено Tata Coffee Limited, Индия);
“Русский продукт” (изготовлено ЗАО “Русский продукт”, Россия);
“Золотая чаша” (изготовлено ФГУП КДППК, Россия, по заказу ЗАО “Дистрибьюторская компания Авалон”, Россия).
Исследование показало, что в целом ситуация на рынке растворимого кофе стабилизировалась, однако в нише дешевых продуктов все еще можно встретить фальсифицированную продукцию. Все шесть образцов, оказавшихся ненатуральным кофе, относятся к низшей ценовой категории, их произвели фирмы, не имеющие в России торговых представительств.
|
|
