| |
ВКУСНЫЕ СЮРПРИЗЫСалат “Обманка”
Возьмите 200 г сыра, 300 г легкого, 5-6 ядер грецких орехов, сок лимона, 2 яйца, майонез, сметану, соль, молотый перец.
Легкое отварите в подсоленной воде, остудите. Мелко порубите ножом, смешайте с тертым сыром, рублеными орехами, натертыми на терке яйцами, смесью сметаны и майонеза, соком лимона, солью и перцем.
Это блюдо принимают за салат то с курятиной, то с индюшатиной, то с креветками.
Салат “Загадка”
Вам потребуется 1 кг моркови, натертой на крупной терке, 200 г горькой редьки, натертой на крупной терке, и луковица, нарезанная соломкой.
Все смешайте, добавьте 3 столовые ложки уксуса или сметаны, чайную ложку растительного масла и столовую ложку сахара, а пол чайной ложки горчицы сделает салат загадочным.
Салат блинный
Приготовьте 10 яиц, 2 банки майонеза, 5 зубчиков чеснока.
Яйца разбейте и смешайте с банкой майонеза. Из получившейся смеси напеките блинчики и порежьте их соломкой.
Во вторую банку майонеза выдавите сок из чеснока и залейте яичную соломку. Уложите в салатницу и дайте настояться 5 часов.
Сундучок с сюрпризом
Возьмите небольшой лист свежей капусты, слегка отбейте и присолите. В середину положите любой фарш: измельченные огурцы с помидорами, мясной салат, творог, сдобренный сметаной и зеленью, творог с изюмом и орехами, обычные домашние котлеты или грибную икру. Сверху начинку прикройте другим капустным листком.
Селедка с загадкой
Вам потребуется филе сельди, отварные картофель, морковь и свекла, 20 г желатина.
Сельдь порежьте аккуратными ломтиками, мелко порежьте картофель, морковь и свеклу. Овощи не смешивайте.
Желатин замочите в 60 г воды, нагрейте его на водяной бане до полного растворения. Охладите и смешайте с майонезом.
Овощи по отдельности заправьте полученным соусом. На блюде слоями выложите картофель, селедку, морковь, снова селедку, свеклу, селедку и последним слоем картофель. Придайте желаемую форму и залейте майонезом с желатином. При желании можно добавить слой зелени, смешанной с майонезом. Дайте немного настояться и подавайте на стол. Благодаря желатиновому соусу закуска получается высокая, как торт.
Яйца из творога
Понадобится: 500 г творога, по 3-4 столовых ложки густой сметаны, растительного или сливочного масла, сельдь, 2-3 столовые ложки тертого сыра, столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки, майонез.
Сельдь вымочите, удалите внутренности, почистите, мелко порубите и смешайте со сметаной, растительным маслом и творогом. Сформируйте с помощью двух ложек “яйца”, выложите на блюдо, посыпьте зеленью, тертым сыром, полейте майонезом.
Форшмак-“обманщик” из свежей капусты
Разберите средний кочан капусты на листья, срежьте утолщения, опустите в кипящую соленую воду и варите до мягкости. Замочите тем временем в молоке или воде 3-4 ломтика белого хлеба. Слейте воду, пусть листья остынут. Хорошо отожмите и проверните через мясорубку вместе с отжатым хлебом и двумя яйцами, сваренными вкрутую. Хорошо вымешайте массу, добавьте подсолнечное масло и соль по вкусу. Сложите готовый “форшмак” в селедочницу, сверху полейте соусом (растертый в подсолнечном масле крутой желток и чуть-чуть уксуса).
Торт “Сюрприз”
Этот торт нужно готовить с вечера и на ночь поставить в холодильник - он обязательно должен пропитаться.
Для теста вам потребуется 3 яйца, полтора стакана сахара, полкилограмма распущенного маргарина, 5 стаканов муки и чайная ложка соды. Замесите крутое тесто и на час поставьте в холодильник.
Для крема взбейте килограмм свежей густой сметаны и 2 стакана сахара.
Из части подготовленного теста испеките не очень толстый корж. Из остального теста скатайте маленькие шарики 1-1,5 см в диаметре и испеките их до румяной корочки в духовке.
Корж намажьте кремом и на него плотно один к одному уложите слой шариков. Намажьте кремом. затем - снова слой шариков и слой крема. У вас должно получиться 4-5 таких шариковых слоев. Сверху и с боков торт густо намажьте кремом, чтобы шариков не было видно. Посыпьте жареными орехами и тертым шоколадом. Сюрприз обнаружится при разрезании торта - только тогда будет видно, что внутри у него одни шарики.
Галина КЮРДЖИЕВА.
г. Новороссийск Краснодарского края.
|
|
