| |
ДИЕТИЧЕСКИЕ РАДОСТИПо состоянию здоровья я не могу есть ничего жирного и острого. Поэтому приходится готовить диетические блюда. Вот уже больше 20 лет я собираю такие рецепты, и кушанья у меня получаются вкусные и полезные. Даже внучки мои едят их с удовольствием.Гречневая каша с грецкими орехами
Крупу прокалите на сковородке, засыпьте в горшок наполовину, добавьте столовую ложку масла, посолите, залейте кипятком, чтобы он только покрыл крупу. Горшок поставьте в духовку на сковородку с кипятком, по мере выкипания добавляйте кипяток. В кашу добавьте мелко порубленные ядра грецких орехов. Очень вкусно и полезно, особенно тем, у кого есть заболевания щитовидной железы.
Пшенная каша с черносливом
Чернослив заранее запарьте горячей водой, воду слейте, вскипятите и залейте промытую крупу на ночь из расчета на стакан крупы - пять стаканов воды. Если отвара от чернослива не хватит, нужно добавить горячую воду. Утром кашу можно варить. На газовую конфорку поставьте рассекатель, чтобы каша не подгорела, и варите до готовности вместе с черносливом. Можно добавить в кашу изюм и курагу. Каша приобретет аромат сухофруктов. Она очень вкусна и полезна. В зернах пшена есть калий, поэтому каша полезна тем, кто страдает повышенным артериальным давлением. Ее также можно варить с тыквой на молоке.
Рисовая каша с морковью
200 г риса промойте и засыпьте в 400 мл кипятка. Варите на слабом огне, изредка помешивая. Добавьте по вкусу сливочное масло. Как только вода выкипит, за 5 минут до готовности добавьте тушеную морковь с медом. Для этого 500 г моркови натрите на крупной терке, добавьте 2 столовые ложки меда, немного сливочного масла, горячей воды и тушите до мягкости. Перед подачей на стол посыпьте зеленью. Эта каша полезна при болезнях почек и мочевого пузыря, улучшает сон.
Каша из овсяных хлопьев
Вам потребуется по 2 столовых ложки овсяных хлопьев и молока, литр воды, четверть чайной ложки молотой корицы, цедра с лимона, 100 г сливок, 5 столовых ложек сахара, чайная ложка соли.
В слегка подсоленной воде проварите овсяные хлопья до получения вязкой каши. Пока варите, все время с поверхности снимайте пену. Затем кашу залейте молоком, размешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне, все время помешивая. Через 10 минут добавьте сахар, а когда он разойдется, заправьте кашу корицей, цедрой лимона и еще поварите 5 минут. Влейте сливки, размешайте и снимите с огня. Каша получается очень вкусная, душистая, притом улучшает пищеварение.
Завтрак с апельсином
Возьмите 2 больших апельсина, 1,3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, 2 стакана молока, 50 г изюма без косточек, столовую ложку светлого меда.
Один апельсин обдайте кипятком, снимите кожицу, выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке. Другой апельсин очистите, разделите на дольки и отложите. В кастрюлю положите тертую цедру, овсяные хлопья, влейте апельсиновый сок, молоко. Постоянно помешивая, доведите до кипения и на слабом огне варите 2 минуты. Добавьте мед и заранее замоченный изюм. Выложите кашу на тарелку и украсьте дольками апельсина.
Мюсли с абрикосами
Возьмите 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 6 абрикосов (можно мороженых), 3 столовые ложки измельченных грецких орехов, 50 г кефира, 2 чайные ложки меда.
Хлопья замочите в холодной воде на час, затем добавьте абрикосы без косточек, посыпьте сверху орехами, заправьте кефиром, медом. Вкусный завтрак готов.
Утренние радости
Положите в тарелку 2 столовые ложки овсяных хлопьев, добавьте столовую ложку сливок, 200 г любых мороженых ягод (клубнику, смородину), корицу по вкусу, все перемешайте. Через 30 минут вкусный завтрак готов.
Валентина ГАВРИЛОВА.
пос. Молодежный Тульской области.
|
|
