|
ИСКУШЕНИЕ БАНАНОММне кажется, что наступило время, которое отметится в нашей памяти как минимум двумя приметами: дешевыми кожаными куртками и бананами, по ценам соизмеримыми с ранним картофелем. Экзотический тропический фрукт и непритязательный “второй хлеб”, произрастающий аж за полярным кругом. Ярко-желтый палец (по-арабски банан означает “палец”), образующий живописные гроздья, и совершенно нефотогеничный подземный клубень. Как можно проводить между ними знак равенства? Парадокс, не правда ли?
Неудивительно, что, с детства приученные к картофелю, мы с какой-то гипертрофированной жадностью набросились на ставшие доступными бананы, обходя стороной привычные яблоки и даже солнечные апельсины.
Кстати, о яблоках. В цейлонской легенде о сотворении Мира Ева искушает Адама не яблоком, а... бананом!Почему бы и нет? Ведь записи о первой в Китае банановой плантации датируются 200 годом после Рождества Христова, а среди первых европейцев, попробовавших этот фрукт, мы обнаруживаем Александра Македонского, который в 327 году отведал банан в долине Инда.
Мы же, россияне, по-настоящему до отвала попробовали его лишь в 90-х годах ХХ столетия, не особенно задумываясь при этом, чем же наполняется наш организм вместе с такой податливой сладкой мякотью?
Главное слово произнесено. Многие из нас страдают пониженным содержанием сахара в крови (гипогликемией). Усталость, раздражительность и подавленность. Эти симптомы можно побороть при помощи банана. Ведь в 100 г содержится до 18,8 г улеводов. Для сравнения: в яблоке тот же показатель - 13,1, в апельсине - 11,9.
Больные сахарным диабетом могут спокойно лакомиться бананом. Следует только помнить, что в зеленовато-желтом банане углеводы содержатся в виде медленно усваиваемого крахмала.
В спелом же банане крахмал уже превратился в моносахариды - глюкозу, фруктозу и сахарозу. Благодаря различным по строению сахарам данный фрукт является прекрасным источником энергии. Причем они растворяются постепенно и выделяют энергию равномерно в течение длительного времени. Это уникальное свойство бананов порождает искушение упо-треблять их вместо другой еды, взамен обеда, например. Как говорится, съел - и порядок.
Однако диетологи предо-стерегают - есть бананы натощак вредно. Постоянное или неумеренное употребление их в пищу порождает много газов, сгущает кровь и лимфу, служит причиной появления закупорок, ослабляет переваривающую силу, особенно у людей с холодной и властной натурой, а также у людей, живущих во влажном климате. Эти отрицательные свойства еще больше усугубляются, если бананы запивают водой.
Впрочем, исправляют эти отрицательные свойства заеданием их соленой пищей, а также медом или сахаром-песком.
А теперь - внимание, молодые мамы! О полезных свойствах бананов подробно написано ниже, но вот то, что должны знать именно вы. Обычно детям в первые 6-8 месяцев яблоки, персики, груши, абрикосы, чернослив и т.д. дают в вареном виде и только бананы можно давать в сыром, сохраняя таким образом все его питательные свойства. Правда, они должны быть абсолютно спелыми, то есть с черными пятнышками на коже и внутри светло-коричневого цвета. Хорошо разомните банан вилкой и добавьте немного молока, если масса получилась слишком густой.
Итак, один банан весом в 100 г содержит чрезвычайно много (0,23 мг) полезного для кожи каротина. В нем также немало витаминов группы В, влияющих на нервную систему и обмен веществ, и до 12 мг витамина С. В отличие от яблока толстая кожура банана эффективно бережет витамины - они останутся в нем вплоть до того момента, когда вы решите его съесть.
Здоровая пища должна быть богата и разнообразна и при этом содержать мало жиров. Банан прекрасно вписывается в эту концепцию, так как несет в себе лишь 0,18 г жиров на 100 г продуктов. И каких! Даже такое крошечное количество состоит из полиненасыщенных жирных кислот, снижающих уровень холестерина в крови. В белке банана присутствуют все восемь незаменимых аминокислот, необходимых для построения клеток.
Банан содержит больше калия и магния, чем все остальные фрукты. Организму человека требуется 3,5 мг калия еже-дневно. Один банан содержит десятую часть этого количества. Калий особенно нужен тем, кто регулярно принимает антибиотики, и тем, кто даже после небольшого физического напряжения обливается потом. Он контролирует содержание воды в организме, отвечает за кислотно-щелочное равновесие.
Вообще-то магний называют “генеральным контролером” человеческого организма. Подсчитано, что он играет важную роль более чем в 200 различных реакциях с участием ферментов и, вероятно, во многих других.
Из небольших недомоганий, которые могут, хотя и необязательно, указывать на недостаток магния, можно отметить такие наиболее характерные, как подергивания век, нечто вроде тумана или летающих точек перед глазами, ползание мурашек в конечностях, ночные судороги в ногах, затем выпадение волос, ломкость ногтей (как при нехватке железа), а также кариес (как при нехватке кальция). Кроме того, появляется повышенная чувствительность к перемене погоды, ощущение усталости по утрам, кошмарные сны, потливость по ночам.
Если лишить человека витамина В6 и магния, можно ожидать, что он очень быстро располнеет. Но не только. У него рано начнет развиваться склероз, окажется в опасности сердце.
Кстати, ученые Сан-Диегского университета в результате научных исследований пришли к выводу, что включение банана в рацион значительно снижает риск заболевания инфарктом миокарда.
Обычно употребление бананов в пищу создает хорошее настроение. Они помогают при сухом кашле, першении в горле и гортани; увлажняют желудок и закрепляют живот, устраняют худобу почек, способствуют половой потенции у людей с горячей натурой.
Вот тут я подошел, пожалуй, к самому главному моменту своего повествования: для людей с холодной влажной натурой и слабым организмом, а также для людей, проживающих в регионах с сырым климатом, бананы вредны. Их можно использовать как добавку к молочным продуктам, например йогурту или творогу; сделать бутерброд с обычным хлебом, смешать в миксере с соком, с мороженым, но никак нельзя заменять ими обед или ужин... В противном случае вас ожидают болезни и недомогания, названные мною выше. Олег ЛЮБИН.
|
|