| |
ЛАПША С ЗАПАХОМОбеды на скорую руку завоевали популярность во всем мире у людей самого разного достатка. Не потому, что мы обленились, просто темп жизни зачастую не позволяет заниматься приготовлением блюд. А когда времени нет, “скорые обеды” очень выручают. Они, правда, порой разочаровывают: на картинке выглядят очень аппетитно, а на деле оказываются не слишком вкусными. Что ж, значит, в следующий раз купим что-нибудь другое. А чтобы немного облегчить этот выбор, эксперты журнала “Спрос” провели потребительское тестирование 27 видов дешевых макаронных первых и вторых блюд - цена самого дорогого не превышает 15-17 рублей.Хотя многие производители обещают, что одна порция такой еды может заменить первое или второе блюдо, доверяться подобным посулам не стоит. Как правило, подобные продукты годятся только на то, чтобы наскоро утолить голод, насытиться ими практически невозможно. Более того, поскольку обычно в них много специй и соли, их не стоит давать детям (во всяком случае - не часто), а также людям преклонного возраста и тем, кто страдает желудочными заболеваниями.
Добровольные дегустаторы должны были каждый день съедать на обед по одному пакетику или стаканчику первых и вторых блюд с макаронными изделиями, соблюдая все рекомендации изготовителей по их приготовлению. Они оценивали вкусовые качества и сытность блюд, соответствие содержимого пакетов заявке изготовителя, а также отвечали на вопрос: “Хотели бы угоститься такой едой еще раз?”
Этикетки большинства пакетов и стаканов оформлены весьма красочно. На картинке лапша щедро сдобрена овощами и кусочками мяса, грибами или креветками. Но не обольщайтесь: морковка, зеленый горошек, кукуруза и т.п., как правило, составляют мизерную часть любой порции, не говоря уже про мясо, курицу или креветки, - их поиски были тщетными. Случается, изготовители экономят даже на основном ингредиенте - макаронах, в результате порция супа представляет собой солено-перченую жижу, в которой плавают макароны-одиночки. В большинстве случаев лапша быстрого приготовления просто сдобрена ароматическими веществами с запахом того или иного продукта. И лишь этот запах имеют в виду изготовители, когда пишут на этикетке: лапша куриная, грибная, говяжья...
Больше всего дегустаторам понравились вторые блюда Maggi “Обед за 5 минут”. Они сочли их наиболее ароматными, аппетитными, вкусными и сытными. Макароны в них плотные, но в то же время мягкие, кусочки овощей сочные, приятные на вкус, соус нежный.
Самой дешевой оказалась вермишель “Роллтон” и “King-Lion” - 2-3 рубля за пакетик. Но у “King-Lion” нежнее и мягче макароны, а у “Роллтон” вкуснее и острее приправа.
По соотношению цена - качество в лидеры вышел “Суп мясной с вермишелью” Бирюлевского экспериментального завода РАСХН: пакетик довольно вкусного супа, рассчитанный на три порции, стоит всего 7 рублей.
И совсем не приглянулась дегустаторам лапша “Golden Tiger”: ни вкуса, ни запаха, вместо лапши - разваренная каша.
В большинстве образцов за рекомендуемое для приготовления время вермишель становится мягкой, а овощи, особенно морковь и горох, - остаются жесткими. Исключение составляют вторые блюда Maggi “Обед за 5 минут”: за пять минут каждое из этих блюд полностью готово к употреблению.
Поскольку блюда быстрого приготовления обычно излишне острые и соленые, они сильно возбуждают аппетит, а наесться одной порцией практически невозможно. В большинстве продегустированных блюд овощей мало, основную долю составляют макароны, а значит, основная пищевая ценность - это углеводы. Диетическими эти продукты никак не назовешь.
Велико было разочарование дегустаторов, когда, например, вместо густого красно-оранжевого супа, изображенного на пакетике Супа мясного с лапшой Maggi “Горячая кружка”, получился бледно-желтый прозрачный бульон с вкраплениями красного перца, кусочками моркови и щепоткой зелени. Про томат, видимо, забыли, а на “звездочках” вермишели сэкономили - их до неприличия мало. Мяса в супе нет, “мясной” он потому, что содержит экстракт говядины. Впрочем, аромат и вкус понравились, хотя бульон немного солоноват.
Аналогичными недостатками и достоинствами отличились другие супы этой марки: куриный с вермишелью и овощной с ракушками. Внешне они мало соответствуют изображению на пакетике, но на вкус приятные.
Не доставили удовольствия и супы Gallina Blanca “Sopinstant”, Овощной “Хардинера”, куриный с вермишелью и из телятины с лапшой. Во всех маловато макаронных изделий, и вкус зачастую оставляет желать лучшего. Насчет курицы и телятины лучше и не мечтать.
Про два варианта супа-лапши Блиц (грибная и овощная) у дегустаторов сложилось нелестное мнение: они съедобны, но не более того.
Вкус лапши грибной Cup of Ramen понравился, хотя овощи жестковаты. А лапша с креветками разочаровала: в стакане нашлась только одна креветка, пахнущая вяленой рыбой, овощей мало, лапши - много.
Примерно похожие впечатления оставили и другие супы. Например, из стаканчика Мясной бульон с вермишелью Miro-Mark получается довольно сытный суп, но только если... не соблюдать рекомендации изготовителя. Когда наливаешь 500 мл воды, как это написано в инструкции, выходит жидко и пресновато.
Со вторыми блюдами повезло больше. Дегустаторы по достоинству оценили макароны с сыром, лапшу с брокколи, спагетти в томатном и в сливочном соусе марки Maggi “Обед за 5 минут”. Особенно впечатлило то, что готовое блюдо получается точно таким, как изображено на баночке. Другие изготовители на этикетке, как правило, приукрашивают свою продукцию. Мало того что внешне не соврали, да и содержимое не разочаровало - тот редкий случай, когда дегустаторы захотели добавки.
Что касается блюд, которые могут выполнять роль первого и второго, то тут мнения были не так однозначны. Что-то понравилось, а что-то - вызвало явное неприятие. Так, куриная вермишель “Роллтон” - в целом вкусная, в грибной - вермишель почти безвкусная, на морковь - одни намеки, грибной вкус слабый, а в томатно-беконной нет ни бекона, ни томатов, ни горошка, изображенных на этикетке, ни даже их привкуса. Впрочем, вермишель мягкая и вполне съедобная.
Яичная вермишель “Александра и Софья” со вкусом курицы многим пришлась по вкусу, хотя насчет курицы - явное преувеличение...
Лапша “Доширак” со вкусом свинины и грибов понравилась, со вкусом креветок - на любителя, из-за выраженного рыбного привкуса очень острого бульона, а со вкусом крабов - нет, крабами в ней и не пахнет, этикетка явно вводит в заблуждение. Совсем не понравилась дегустаторам лапша “Golden Tiger”, “King-Lion”.
Подготовлено
при участии экспертов
журнала “Спрос”
|
|
