| |
ЧЕМ БЫ ЖИЗНЬ ПОДСЛАСТИТЬ?Заменители сахара диабетикам можно употреблять в пищу без опасений. Однако пациентам с повышенной массой тела следует помнить, что заменители сахара так же, как обычный сахар, обладают калорийностью и способствуют повышению массы тела. Сахарозаменители, особенно сорбит и ксилит, из-за их медленного усвоения могут вызвать вздутие живота и расстройство желудка. Некоторые больные диабетом отличаются необычайной чувствительностью даже к небольшим дозам этих сахарозаменителей.В отличие от сахарозаменителей подсластители являются неэнергетическими веществами. Таким образом, основное отличие в употреблении безкалорийных подсластителей и обладающих калорийностью заменителей сахара заключается в том, что при расчете калорийности пищи следует учитывать энергоемкость заменителей сахара. По этой причине больным диабетом с избыточной массой тела намного полезнее употреблять не заменители сахара, а подсластители (цикламат, сахарин, ацесульфам калия и аспартам), тем более что они во много раз слаще сахара. Их можно использовать для подслащения напитков и приготовления блюд.
Заменители сахара
Подсластители
Фруктоза
Сорбит
Изомальт
Палатинит
Маннит
Ксилит
Цикламат
Сахарин
Ацесульфам калия Аспартам
Сообщения о том, что употребление подсластителей вызывает серьезные побочные эффекты и даже становится причиной онкологических заболеваний, не соответствуют действительности. Подсластители можно употреблять без всяких опасений, особенно они рекомендуются полным пациентам.
Всемирная организация здравоохранения установила безопасные предельные нормы суточного потребления подсластителей взрослыми, чтобы исключить малейший риск.
Недопустимо превышать следующие нормы потребления подсластителей (в сутки)
Сахарин - до 2,5 мг на 1 кг массы тела.
Цикламат натрия - до 12,34 мг на 1 кг массы тела
Аспартам - до 4 мг на 1 кг массы тела
Ацесульфам калия - до 9 мг на 1 кг массы тела
Это соответствует следующим дозам, если масса тела пациента составляет 70 кг:
Сахарин: примерно 11 таблеток, если одна таблетка содержит 16 мг сахарина.
Цикламат: примерно 21 комбинированная таблетка, если она содержит 40 мг цикламата и 4 мг сахарина.
Аспартам: примерно 155 таблеток, если одна таблетка содержит 18 мг аспартама. Аспартам в кристаллическом виде для употребления больными диабетом не годится, поскольку он содержит усваиваемые углеводы.
Ацесульфам калия: примерно 31 таблетка, если одна таблетка содержит 20 мг ацесульфама калия.
|
|
