| |
ВРЕМЯ САЛАТОВМай хорош первой зеленью. Круглый год она продается в магазинах, и все же сезонные пряные травы, первый грунтовой салат, хрустящая редиска, изумительно душистая черемша – это нечто особенное!Годовые биоритмы человека таковы, что к лету он готов освободиться от шлаков, лишнего веса, зимней усталости и пессимизма. Каждое лето - словно рубеж, начало, шанс на новую жизнь. Доказано, что программы по коррекции веса, которые проводятся поздней весной и летом, эффективнее зимних и осенних - просто потому, что природа сама помогает человеку. Лето - время активности, движения, отдыха, восстановления сил и… похудения!
Последнему в немалой степени способствует весенняя и летняя диета - сырые овощные салаты, свежие фрукты - словом, все “живые”, не прошедшие тепловой обработки растения, которые мы употребляем в пищу.
Зеленые травы и овощи содержат хлорофилл - специфическое вещество благодаря которому растения воспринимают солнечный свет. Как выяснилось, хлорофилл и некоторые сопутствующие ему вещества полезны человеку: нормализуют метаболизм, являются антираковой профилактикой, помогают омолодить ткани и улучшить регенерацию.
Красные ранние фрукты и овощи - настоящие природные целители. Они обладают антираковыми свойствами, являются антиоксидантами и активно тормозят процесс старения. Что уж говорить о витаминах и микроэлементах: ни одна пилюля не обогатит ваш организм так, как ранняя клубничка или черешня. И уж конечно, ни одна пилюля не будет настолько вкусной!
Весенние и летние салаты приготовляются просто и быстро, потому что для них не надо отваривать овощи, а еще - потому что мы соскучились по зелени, свежести, запахам земли и солнышка. Даже отъявленные мясоеды и травоненавистники ностальгически вздыхают при словах "крапивный суп", "щавелевые щи", "салат из свежих огурчиков с черемшой". Организм испытывает потребность - так отчего бы не пойти в данном случае у него на поводу?
Калорийность зелени и салата не превышает 20 ккал на 100 г. Калорийность ранних ягод - самое большее 40 ккал на 100 г (сладкая черешня). Зато салатик, с удовольствием съеденный с ломтиком черного хлеба и чайной ложкой оливкового масла, насыщает, как полноценный “горячий” зимний обед. А переваривается намного легче благодаря присутствию растительных волокон и клетчатки!
Кушайте на здоровье, употребляйте и злоупотребляйте: нанести себе вред свежими весенними овощами, фруктами и травами практически невозможно. Постарайтесь растянуть "сезон салатов" на возможно долгий срок: ведь витаминами нельзя наесться впрок. Осенью снова придется покупать витаминные пилюли. Но летом, если грамотно составить рацион, можно обойтись и без них. Благодаря салатам из свежей, хрустящей зелени!
Нина ЛОЗА
|
|
