| |
МАЛЫШ НА ПОСТУВсе мамы знают, как важно для ребенка правильное питание с первых дней жизни. И если вам удалось кормить ребенка грудью достаточно долго, а потом научить его есть овощи и фрукты, то теперь, когда ему больше трех лет, вы можете чуть-чуть расслабиться.Для того чтобы маленький человек не забыл все, чему вы его так упорно учили, можете впервые в предстоящий Великий пост кормить всю семью одинаково. Да, да, не удивляйтесь: здоровому ребенку это не может повредить. Я убедилась в этом на своих детях. Конечно, потребуется небольшая подготовительная работа. Вы расскажете малышу, что он уже стал намного старше, что его жизнь стала больше похожа на жизнь взрослых, а у взрослых есть много разных традиций, которые они уважают и соблюдают. И одна из них - пост. Можно сказать ему, что пост - это с древности установленные правила, которые способствуют молитве и помогают внутреннему росту человека. Рассказать, кем был Иисус Христос, что он после крещения в Иордане был изведен Духом Святым в пустыню и постился там сорок дней и ночей. Детей постарше может впечатлить рассказ о жизни великих постников, которые жили больше ста лет, например, Симеон Столпник - 103 года, Павел Фивейский - 113 лет, Алипий Столпник - 118 лет.
Главное - будьте сами тверды в своих намерениях, а с едой проблем не будет.
Так что же можно есть в этом году с 18 марта по 4 мая?
Великий пост в отличие от Рождественского - строгий, и поэтому рыба допускается только на Благовещение и в Вербное воскресенье, а в остальные дни положена растительная пища без масла (с растительным маслом готовят в субботу и воскресенье).
Взрослым в субботу и воскресенье можно пить вино в умеренных дозах.
Советую заранее купить орехи, сухофрукты, оливки (без сырных и рыбных начинок), семечки. Я запасаюсь также обыкновенной томатной пастой, желательно густой, без трав. Из нее делаю приправу к макаронам, кашам, картошке. Для этого добавляю к пасте по вкусу давленый чеснок и соль, одну чайную ложку аджики (обычной, в майонезных банках) на 800 граммов пасты. Получается довольно остро, а детям надо сделать отдельно, без аджики. "Домашние" кетчупы, не содержащие растительного масла, обходятся дешевле готовых покупных, и при этом вкуснее.
По выходным можно так же добавлять в салаты растительное масло, соевые майонез и сметану. Мои дети любят и другие соевые продукты: сырную и шоколадную пасты, тофу ( заменитель сыра), паштет с укропом и чесноком.
В выходные вы можете побаловать всех постными пирожками. Для теста возьмите: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды (можно рисового отвара, тогда тесто получается более вкусное и белое), полстакана растительного масла, чайную ложку соли, пакетик сухих дрожжей. Смешиваете муку и дрожжи, добавляете все остальные компоненты, тщательно вымешиваете и ставите подходить в теплое место. После того как тесто дважды подошло, можно готовить пирожки. Начинки могут быть любые: грибы с рисом и луком; тушеная морковь с изюмом, орехами и сахаром; капуста, тушенная с рисом и луком; картофельное пюре с жареным луком; с курагой; с яблоками; с клюквой; с конфитюром или густым вареньем и так далее.
Как видите, страшно только на первый взгляд. Главное - побороть собственную лень и не поддаваться на провокации тех, кто считает, что бутерброды и жареное мясо -лучший источник энергии и витаминов. Здоровье ваших детей важнее сплетен соседей и подруг! На мой взгляд, посты действительно способствуют тому, что дети растут более здоровыми, ну а в остальное время они получают пищу, рекомендованную детскими врачами: яйца, творог, кефир, постное мясо.
Примерное меню на неделю
- ПОНЕДЕЛЬНИК. Завтрак: каша гречневая с изюмом или с морской капустой, чай с тостами.
Обед : борщ вегетарианский; салат из капусты моркови, укропа, соли, сока лимона; макароны; компот.
Ужин: рис с грибами и луком; салат из морской капусты с луком, молотым тмином и кориандром, соком лимона; чай с вареньем.
- ВТОРНИК. Завтрак: каша рисовая с вареньем; кофейный напиток.
Обед: суп вермишелевый с картофелем; салат листовой, укроп, маслины, помидоры, сок лимона (можно кусочки тофу); картофель отварной кусочками или пюре; кисель.
Ужин: картофель запеченный в духовке с солью и тмином; салат из отварной свеклы и чеснока; фрукты.
- СРЕДА. Завтрак: каша манная с курагой или с изюмом и ванилином; чай с домашними сухариками с солью и чесноком или с сахаром.
Обед: суп гороховый или фасолевый; салат из тертой моркови с сахаром и корицей; пюре гороховое; кисель.
Ужин: плов с сухофруктами, с орехами; салат из редьки, моркови, сока лимона; сок.
- ЧЕТВЕРГ. Завтрак: каша овсяная с медом; кофейный напиток с тостами.
Обед: щи вегетарианские; квашеная капуста и (или) огурцы; рис; компот.
Ужин: винегрет или салат из тертой моркови с сахаром; чай с сухариками.
- ПЯТНИЦА. Завтрак: каша пшенная с черносливом или с жареным луком и морковью; чай с хлебом и вареньем.
Обед: рассольник вегетарианский; салат из огурцов, помидоров, зелени, лука; чечевица или отварная фасоль; сок.
Ужин: рис с луком, морковью, сладким перцем и томатной пастой; консервированный зеленый горошек; фрукты.
В выходные дни вы можете разнообразить свое меню, заправляя салаты маслом, соевыми майонезом или сметаной, испечь пирожки или оладьи ( из того же теста, что и для пирожков, только сделать его жидким, как сметана, и сразу выпекать), приготовить голубцы с рисом и овощами, пожарить деруны, сделать фруктовый салат, приготовить желе из фруктов или купить в магазине.
А можно , наоборот, почти не готовить. Тогда купите замороженные смеси, консервы (например, "Бондюэль"), а на десерт - заварные пряники "Сладкая фантазия"(промышленные, без скоромных продуктов), клюкву в сахаре, рахат-лукум или цукаты, орехи. Кстати, сейчас выпускают много шоколадок на растительном жире и без молока, так что можно и детей побаловать, и себя, любимую. Дерзайте, у вас обязательно получится!
И еще два совета напоследок. Детям, болящим и тем, кто в пути, строгий пост держать не обязательно. Если малыш хандрит или капризничает, позвольте ему запретное - насилие в данном случае делу не поможет. А если ребенок идет в гости в дом, где пост не соблюдают, научите его, что вежливость по отношению к хозяйке - прежде всего. Требовать постное некрасиво, но можно спросить, есть ли такие блюда. Пусть малыш немного нарушит, но не сидит с несчастным видом за столом, пока остальные дети едят торт со сливочным кремом.
Наталия БОНДАРЕНКО
|
|
